上周末去表姐工作的超市帮忙理货，她趁午休拉着我蹲在仓库门口，神秘兮兮塞给我一沓打印纸："这是我整理了三年的购物避坑指南，你拿回去慢慢看，保准比那些网红博主说的实在。"
先说卫生纸吧，咱平时买总想着"大包装便宜"，可表姐指着货架角落的某款说："你看这包，才两块九毛九，看着比旁边贵两块的实在？"她抽出一张搓了搓，"这纸一湿就破，荧光剂还多——上回检测部拿它做实验，灯一照全是蓝点点。"她翻出手机备忘录，"记着啊，认准GB/T 20810这个标，合格品的纸才扎实，细菌数、荧光剂都卡得严。"
转到乳制品区，表姐拿起一瓶"草莓味酸奶"晃了晃："这玩意儿别买！配料表第一位是水，蛋白质才1.2g，比纯牛奶还低。"她又拎起一盒简装酸奶，"看这个，生牛乳打头，蛋白质2.9g，这才是真酸奶。"我凑过去看，果然配料表就仨东西：生牛乳、发酵菌、糖，"之前我妈总买带'风味'俩字的，说孩子爱喝甜的，合着喝的是糖水兑的。"
粮油区最容易踩坑。表姐指着一桶大豆油直摇头："这油看着便宜，用的是浸出法，可能有溶剂残留。"她又拿起一瓶压榨油，"选油就看俩地儿：工艺和等级。压榨油比浸出安全，三级油性价比最高，一级油贵得没道理——我上次拿一级和三级测过，烟点就差两度，炒菜根本用不出区别。"
说到大米，表姐从货架顶层抽了两袋："这袋写着'优质大米'，其实就GB/T 1354的普通米；这袋标GB/T 19266的，才是五常大米。"她捏了捏，"普通米煮出来软趴趴，五常米焖饭满屋香，贵点真值。"
牛奶区更得仔细。表姐拿起一盒纯牛奶，"看这个GB25190，是灭菌乳的标准；要是想喝有机奶，得找GB19645的。"她指着配料表，"配料就'生牛乳'仨字儿的最好，那些写'全脂乳粉''复原乳'的，营养都打折扣。"
面粉的话，表姐说普通家庭用GB/T 1355的中筋粉就行，蒸馒头包饺子都不耽误；要是想做面包蛋糕，得换GB/T 8607的高筋粉，"我上次用中筋粉烤蛋糕，烤出来跟砖头似的，还是得听它的。"
酱油这东西，表姐特意拿了瓶酿造的和一瓶配制的对比："酿造酱油颜色深，闻着有酱香味；配制的是用水、盐、味精兑的，喝着发苦。"她指着标签上的氨基酸态氮，"这个数越高越鲜，特级的能到1.0g/100ml，一级才0.7。买生抽老抽也得注意，生抽颜色浅提鲜，老抽颜色深上色，别弄混了。"
醋的话，表姐倒了半杯陈醋和一瓶白醋："陈醋放得久，酸得醇厚；白醋大多是勾兑的，喝着冲鼻子。"她指了指成分表，"含酒精的别买，那是用酒精发酵的，不如纯粮酿的实在。"
香油更讲究。表姐拿了两瓶香油，一瓶标GB/T 8233，一瓶没标："头道初榨的香油，芝麻香特别浓，你闻闻这瓶——"她凑到我面前，"就这味儿，纯芝麻压榨的。要是掺了其他油，香味就寡淡。"
黄豆酱别光看红不红。表姐舀了两勺，一碗是黄豆做的，一碗是小麦粉做的："黄豆酱蛋白质高，拌面条香；面酱主要是淀粉，吃起来发黏。"她翻到背面，"认准GB/T 24399，非转基因的更放心。"
买大枣别图红。表姐抓了把干枣："太干的枣可能是陈货，摸起来硬邦邦的；挑这种有点皱皮但软乎的，甜得很。"她剥了个，"看这果肉，金黄透亮的才好，发白的都是没长熟。"
核桃别挑太干净的。表姐拿起两个，一个表皮光滑，一个有黑斑："光滑的可能漂白了，黑斑的才是自然晾晒的。"她砸开一个，"看这仁儿，白生生的才新鲜；要是发黄，肯定放久了。"
桂圆要挑肉厚的。表姐剥了个，"肉湿乎的才新鲜，干巴巴的放了好几天。"她摇了摇，"能晃动的肉和壳分离，剥起来省劲；晃不动的，肉都干了。"
花茶别急着买。表姐说："电商大促时买最划算，双十一能砍半价。"她指了指角落的纸箱，"拿回家放太阳底下晒晒，装袋子里加点干燥剂，再放冰箱，能存半年。"
茶叶别信包装。表姐拿了俩盒子，一个烫金烫银的卖三百，一个牛皮纸的卖八十："拆开一尝，贵的那个香精味重，便宜的反而是明前茶。"她压低声音，"买茶叶别说送人，就说自己喝，老板不会坑你。"
莲子选红莲。表姐说："红莲加工少，没漂白，性价比高；白莲看着干净，可能泡过药水。"她捏了捏，"中等大小的肉多，太大的可能是空心的。"
青菜别挑贵的。表姐指了指中间区域的菜筐："销量大的菜便宜，你看这捆白菜，比边上的便宜两块。"她挑了棵叶子绿的，"叶子越绿越新鲜，发黄的都放了两天。"
鸡蛋挑带白霜的。表姐拿了俩鸡蛋，一个表面粗糙有白霜，一个光滑发亮："白霜的是刚下的，新鲜的；光滑的是放了三天的。"她敲开一个，"草鸡蛋和普通鸡蛋营养差不多，别多花钱。"
冰柜食品别挑上面的。表姐说："好货沉底，冻得结实；上面的反复解冻，化了又冻，口感差。"她指了指冻鸡腿，"临出超市再买，回家赶紧放冰箱，别化着。"
肉泥别买现成的。表姐说："超市的绞肉机谁都用，前一天可能绞过猪肉，今天绞鸡肉，不卫生。"她指了指绞肉机，"早上刚开门去，机器刚洗过，用着放心。"
购物时间选周中。表姐说："周末人多，商家促销少；周一到周四人少，有时候还能捡漏。"她翻了翻价签，"你看这包纸巾，周一卖15，周末卖18，差三块呢。"
结账前检查购物车。表姐说："好多人结账才发现多拿了，白扔钱。"她指了指旁边的货架，"还有收银台的小零食，看着便宜，买回家根本不吃，别冲动。"
这些经验都是表姐在超市干了五年理货员攒下的，她拍着我肩膀说："咱老百姓挣钱不容易，买东西别图省事，多看看标签，多比比价格，省下来的都是真金白银。"
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